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便利菜方便健康吗?专家:不不好的食品,只有不好的

时间:2021-05-30 20:22  来源:未知   作者:admin   点击:

  便利菜方便健康吗?
  专家:不不好的食品,只有不好的搭配

  煮妇(夫)放工后,拖着疲乏的身材去超市买菜,回到家还要摘、洗、切,在外面吃或者叫外卖又担忧高油高盐、地沟油等问题……

  而方便菜买回家稍加烹饪就可食用,因其方便快捷受到越来越多上班族或者不想消费很多时间的“煮妇(夫)”的追捧,可是方便菜干净健康吗?营养和从菜市场买回来的菜一样吗?吃这种半成品菜健康还是吃外卖健康呢……信任很多读者都有这样的疑问。

  记者特地采访了广州市红十字会病院临床营养科主任谭荣韶,他表示,方便菜给繁忙的上班族们供给了更多的取舍,但有没有营养、健不健康更多考验的是购置者的搭配功力,“没有不好的食物,只有不好的搭配”,只要选配合理,方便菜也能吃得健康。

  文/广州日报全媒体记者张青梅 通信员胡颖仪、孙冰倩

  栏目谋划/广州日报全媒体记者曹腾、温俊华

  疑问1:方便菜是否干净?

  考验卖家的诚信

  方便菜的卖点就是“方便”,免洗、免切、调味已配好,真空包装,买回家用微波炉加热一下或蒸煮一下就能吃,对劳碌的上班族或者不想破费良多时间的“煮妇(夫)”们来说,省时费事省力。那么,这样的菜到底清洁卫生吗?谭荣韶表示,方便菜也称净菜,个别来说,都是批量荡涤,肯定没有你自己洗的那么细心,但卫生也是达标的,否则不会通过检测进入超市。

  另外,净菜考验的也是商家的诚信问题,如果呈现一次消费者买回去吃了拉肚子等问题,肯定不会再去买第二次,商家也有被投诉查究义务的风险,所以商家也不会拿自己的信用冒险。因而,总的来说,净菜的卫生还是有保障的。如果切实不释怀,也可以买回家自己再清洗一遍。

  疑问2:方便菜是否健康?

  考验本人的抉择搭配功力

  买这种半成品回家,是否营养健康呢?谭荣韶表示,健不健康,实在考验的是购买者的搭配功力问题,“没有不好的食物,只有不好的搭配”。谭荣韶先容,半成品菜和菜市场买的菜,都是菜。菜的营养都是一样的,只是情势不同罢了,有没有营养的要害就是,你挑选的时候是否是依照膳食指南的推举搭配合理。比方,你买了一只东坡肘子,没有买蔬菜水果,那么确定肉量超标,蔬菜水果不达标,就是一顿不均衡的晚餐。“所以,购买时要遵守膳食指南的提议。一顿及格的午餐或者晚餐,必定要有主食、肉类、蔬菜、水果,如果说是买一天的菜,那么菜品至少有7~8种。假如只买一顿的量,那么每一次选的品种要不一样。详细到青菜,有深绿色的、红色的、黄色的蔬菜,各种色彩的要换着买,肉类鸡、鸭、鱼、瘦肉等,也要换着买,这样品种才丰盛,营养才平衡。”

  据悉,最近宣布的《中国居民养分与健康考察研讨讲演》指出我国居民高油高盐摄入仍广泛存在,含糖饮料花费逐年回升;国人全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆类摄入不足;人均水果、奶类、大豆类食物摄入量依然较低,高加工腌制品摄入过多。

  谭荣韶表现,依据《中国居民膳食指南》倡议,咱们每天的饮食应当这样搭配:每天应摄入全谷物跟杂豆类50克~150克;每天应摄入300克~500克蔬菜,深色蔬菜占1/2;每天摄入200克~350克新颖生果。大豆摄入量≥1.62克/天,或豆腐摄入量≥14.4克/天或大豆异黄酮26.3毫克/天;每天28克坚果;天天液态奶300克;每周应吃鱼280克~525克。“总的来说,就是一周要保障你摄入的品种超过25个种类,详细的能够自己搭配。只有搭配公道,一样吃得健康。”

  还有的人担心这些净菜在超市放置了一天了,或者已经切开了,会不会营养流失?谭荣韶说,短时光的话,营养散失可以忽略不计,“你在菜市场买的所谓的新鲜菜,也不是从田间地头摘了立刻就到你的手里,也要经由运输等层层环节,所以一天半天造成的营养流失基础可以疏忽”。

  疑难3:熏制腌制食品可以吃吗?

  不论换什么“马甲”,吃多了都不健康

  “我们都晓得熏制食品、腌制食品不能多吃,但方便菜里面通常放得未几,可以吃吗?”有读者有这样的怀疑。对此,谭荣韶表示,净菜里的熏制、腌制、烧腊等产品只是换了个“马甲”,包装了一下,不转变其实质,吃多了一样不健康!“一个月吃一次两次也不至于导致健康问题,但常常买时常吃肯定不行。”

  “多少年前,我们医院旁边有一个烧腊档,老板每次卖剩下的边角料就自己吃了,后来得了结肠肿瘤。综合剖析他的患癌起因,重要有两点,一是他每天有剩的边角料吃,吃肉太多;二是这种烧腊,其加工处置的进程会发生苯并芘等致癌物资,增添肿瘤的发病危险。结合国颁布的世界十大垃圾食品中就包含油炸食品、腌制类食品、加工类肉食品、烧烤类食品等,所以,我们一再强调,熏制、腌制、煎炸、烧烤等加工方式要少用,尽量选用蒸、煮等方法。”

  疑问4:净菜VS外卖,哪种更健康?孰优孰劣,关乎选择

  许多人问,“吃这种半成品和吃外卖,哪种更健康?”“方便菜我买回去自己做,是不是更健康一点?”谭荣韶表示,孰优孰劣,还是个选择搭配问题。吃净菜也好,吃外卖也好,还是要看你买了什么,点了什么。你天天买烧腊回去吃,或者每天点烧腊外卖,成果是一样的。“还是得根据膳食指南的推荐来吃,做到营养均衡。”“但总的来说,外卖普通会高油高盐多一些,如果选择点外卖,要尽量选择口味没那么重的,尽量少放油盐的,比如,可以在点外卖时备注少放油盐等。”

  学会健康地吃

  今年的“全民营养周”刚从前,谭荣韶表示,设立“全民营养周”的初衷就是为了宣扬营养健康理念,进步居民营养健康状态。

  老庶民们要更新健康观念,学会健康地吃。“好比,点外卖或者在餐馆吃,为什么外面的菜普遍油盐较多?就是由于油盐少的没那么香,你不乐意吃,所以餐馆为了逢迎消费者的口味都是高油高盐。如果大家有健康的观念,自动选择健康的食物,主动请求少油少盐,那么,餐馆厨师一定会做相应的调剂。

  总的来说,最症结的仍是观点上的更新,有健康的理念,你的选择就对健康有辅助。” 【编纂:卞破群】

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